Как я и когда-то обещала, выношу процесс приготовления омлета в отдельный пост с пошаговыми фотографиями.

Самое главное, не бояться его делать. И не переживать из-за отсутствия прямоугольной сковороды. То, что у омлета будут закруглены бока, оценят ваши домашние - он вкусен и сам по себе, думаю, что обрезки омлета долго на столе не задержатся. Те, кто хоть раз пек простые блинчики, думаю, сможет повторить эти несложные действия.

Итак, нам понадобятся:

- 4 яйца
- 1 ст. л. саке/вина
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч.л. сахара
- 2-3 щепотки соли

1. Смешать все составляющие до однородной массы, но не взбивать. Процедить через мелкое сито/марлю, чтобы избавиться от белковых комочков.

2. На разогретую, смазаную маслом сковороду (убрать излишки масла кухонным полотенцем) вылить несколько ложек омлета и испечь обычный блинчик.

3. Свернуть блинчик в три слоя, рулетиком, но таким, чтобы его ширина примерно была 5 см. Отодвинуть к краю сковороды. Самый первый блинчик - самый сложный для сворачивания. Возможно, придется помочь себе пальцами, чтобы сформировать основной брусок максимально ровным. Только помните, что блинчик очень горячий, и действовать надо быстро и осторожно!

4. На освободившееся место вылить несколько ложек омлета, подрумянить и обернуть уже имеющийся блинчик в новый слой. Рулетиком.

5. Повторять п.3-4 пока не закончится масса или же рулетик начнет плохо скручиваться.

6. Остудить, нарезать на брусочки нужной ширины. Можно как заворачивать в роллы, так и есть как закуску.

Вот и все ))) Не так уж и сложно, как кажется, не правда ли?

Раз уж пошла такая пьянка…

Меня уже давно привлекала такая составная часть процесса варки риса, как комбу. В Риге все мои попытки раздобыть его были совершенно безуспешные. Единственный раз я его видела на продуктовой выставке… Упаковкой 20кг. И на мой наивный вопрос, а поменьше упаковочек не бывает? Мне ответили - неа, берите эту - очень выгодно! Поняв, что 20 кг будут дожевывать мои внуки, я поняла, что не судьба.

Но тут подвернулась оказия из Японии, и на вопрос, какой же Аленький цветочек мне привезти, я четко ответила: комбу! И комбу мне привезли, небольшой упаковкой…

Я не скажу, что комбу очень сильно повлиял на вкус риса - надо еще будет распробовать. Одного раза мало. Но однозначно могу сказать, что 2 см комбу, добавленное в бутылочку соевого соуса, меняет вкус соевого соуса с обычного на очень вкусный. Так было написано на самой упаковке (коллега-японец перевел и сказал, что они так постоянно дома делают), и действительно - самое то!

Ну, и две фотографии результата… Делали маки с креветками, лососем, омлетом и авокадо/огурцом. Омлета оказалось очень много, ну и сделала нигири. А когда рис кончился, то на кусочек омлета положила пару полосок огурца и обернула полоской нори. Хоть и не канонично, но вкусно!

Для омлета:

4 яйца
1 ст. л. сакэ или белого вина
1 ст. л. соевого соуса
1 ч.л. сахара
2-3 щепотки соли

Легко перемешиваем все составляющие части и небольшими порциями выпекаем по слоям. 1 слой обжарить с двух сторон и сложить пополам. Следующий слой залить ПОД сложенный первый. Как пропечется - сложить на первый слой. Повторять пока не кончится омлет.

Есть и другой способ, который я в этот раз пробовала: “блинчик” свернуть рулончиком, а потом вокруг него накручивать следующим слоем по тому же принципу, что и первый вариант. Причем ширина первого “блинчика” должна быть 4-5 см.