Век живи - век учись. Если учиться негде - то хотя бы эксперементируй! Есть шанс что через через тысячу лет экспериментов…

Иногда даже раньше. Но по порядку: По субботам, после тренировки, я заезжаю в корейский магазинчик. Дринка с алоэ купить напицца, ни и другого разного всякого. Там много чего для сушей продается. Мэйд ин джапэн, а не хухры мухры. Корейка-владелица меня знает и любит, патаму шта я очень красивый дорогой рыбы обычно беру непадецки много. Ну и добавляет мне в качестве бонуса то то. то это. Один раз дала корейскую какую то жувательную конфету, липучую как слегка подсохший битум. Я обычно такое говно не ем, но тут ведь халява, и пахнет афигенно-заманчиво. Короче, после третьего жевания, эта конфетка приклеилась и отломала коронку. Гвозди бы делать из этих конфет. Тысяча баксов ремонта за халявную конфетку. Я не шучу. Зэт вил тич ме… Ноу, нот рылли.

Зато в другой раз, тетушка Ли всучила мне пачку ихних жареных нори, которых бедные корейцы, за неимением чипсов, я так понимаю, используют вместо. Штука вкусная до жути. На вкус жарено-подсоленая, очень хрупко-ломкая. Под пиво уходит мгновенно. Суть технологии приготовления - нори обмазывается кенжутным маслом, солится и быстро проносится над огнем. Что бы покоробилось чуток, но не сгорело. Я пробовал сам сделать, но надо долго видимо тренироваться. Купить - проще и вкуснее, если оно продается в вашем угле глобуса. Выглядит вот так (Размер листика см10х15 гдето. Их там штук 10 внутри упаковки. Стоит доллар пидесят, кажется):

(http://www.kgrocer.com/index.asp?PageAction=VIEWPROD&ProdID=1619)

Ну и я смотрю, там на пачке чет вроде рола с рисом нарисовано кропотливыми корейскими дизайнерами. Я долго долго к чему бы это. Единственное что пришло в голову - это попробовать суши сделать. Сказано сделано. И на прошлой неделе пришли ко мне друзья - а я им такой - вуаля - сегодня будем эксперементировать. И бац, бац, хэндролл/темаки, со спайси тюной (острым тунцом?) завернутым в этот самый “чосан”, вместо обычного нори. Что тут случилось… Друззя ели и не могли остановиться. Потом руки облизывали, а потом крошки со стола подбирали.

Короче, КРАЙНЕ РЕКОМЕНДУЮ попробовать.
(руководство по хэндроллу, для тех кто в танке)

Доброго дня!

В универмаге “Лэнд” на “нулевом” этаже Владимирского пассажа найдено:
- основа для супа-мисо (Blue Dragon)
- имбирь (в т.ч. в пакетах по 1 кг)
- нори
- васаби
- рисовый уксус (Blue Dragon)
- рис для суши (Blue Dragon)
- соевые соуса в ассортименте, в т.ч. с табаско
- соус для терияки
- макису
- гречневая и рисовая лапша

Были вчера в Двух палочках на Ленинском проспекте (прямо у метро) в Питере. Ресторан открылся недавно, с месяц назад. Остались только наилучшие впечатления, на 5 баллов.

Как зашли, сразу понравился интерьер. Очень поразили два экрана, на которых в реальном времени транслировали табло международного аэропорта Пулково. Оригинально. выбрали место у окошка. Нам буквально моментально принесли меню и через пару минут подошли спросить, готовы ли мы. Но куда там, у нас глаза разбежались - меню очень разнообразное. Это был наш первый визит в Две палочки, поэтому совсем были не знакомы с меню. приятный молодой человек помог определиться с выбором. Заказ получился большой (два набора, что на фото, плюс еще три ролла), поэтому он предупредил, что нужно будет подождать. Но мы били страшно и приятно удивлены, когда он сказал, что ожидание продлится минут 15! Мы уже давно привыкли, что “подождать” - это минут 30-40, не меньше.
Чай принесли сразу, минут через 10-12 принесли наборы, через примерно такое же время - роллы. Нам очень понравился размер порций - они просто огромные, все это чудо мы еле съели. Качество рыбы, внешний вид - все на высоте. Никогда раньше не испытывала большой любви к угрю, но там он мне очень понравился, думаю, что буду заказывать его чаще.
Счет принесли очень быстро, рассчитали тоже. Мы даже думали, что поели на бОльшую сумму, учитывая полность наших желудков )) Единственный малюсенький минус - мне казалось, что по этикету официант не должен забирать папку с чаевыми до того, как ушел гость. Но может быть я сама ошибаюсь )
Очень хочется надеяться, что ресторан не испортится со временем, что довольно часто случается, и все останется на том же высоком уровне.

где купить

В Тануки служба доставки рулитЪ!
Факт!
Вчерашним вечером, в районе 11, многократно пыталась сделать заказ. Раза с пятого получилось! Сообщили, что в течение 2-х часов. Ок, не вопрос! И что же вы думаете!? - В районе 3-х утра разбудил звонок невменяемого курьера)))) Притащил наконец, а я уж 5-й сон лицезрела…Пришлось съесть естественно, потому как сегодня всё это можно было бы смело выкидывать!  Спрашивается, на кой чОрт в 3 часа утра, они мне упёрлись!?))) Видимо стоит, часов за 5 им звонить…..

Ресторан ТОБИКО появился на свет где-то около годика назад в г. Москве на станции метро Тульская. Ресторанчик маленький, недорогой, с большими аквариумами и уютный дизайном.
И вот, будучи постоянными клиентами, пришли мы туда вечерком попить пива да скушать по роллу.
Меню нам принесли фактически сразу. Надо сказать, что желающих перекусить было много (в самом ресторане около 15 столиков).
Ждем пока у нас примут заказ. Машем руками официантам - в ответ полный игнор. Никаких “Сейчас, минуточку” итд.

Еще раз 5 пролистали меню. Настроение начало портиться. Уже минут 30 смотрим голодными глазами на более везучих посетителей.
Не выдерживаем, идем к барной стойке и спрашиваем, обслуживается ли наш столик и (наконец-то!!!) слышим в ответ: “Минуточку”.
О том, что минуточка затянулась еще на 10 вспоминать не хочется.
Заказываем 2 пива, роллы с угрем и спайси с угрем. Официантка повторяет наш заказ. Всё верно.
Через полчаса приносят роллы с тунцом.. Хотелось бы закрыть занавес, но еще рано! Объясняем, что мы это не заказывали, а заказывали с угрем. Официантка убегает, прибегает через пару минут и что же мы слышим? “Извините, у нас угря нет. Возьмите роллы с тунцом”….
:))))) Мы пытаемся объяснить, что мы рыбу вообще не едим, но угорь нам по нраву. На что нам доказывают, что мы заказывали именно тунец (кстати, потом появился еще один герой - лосось, но это мелочи). Но.. клиент всегда прав, особенно когда он в состоянии вспомнить, что именно он заказывал.
Просим счет за два пива и уходим.

п.с. кстати, после нас туда пришли наши друзья (тоже постоянные гости) и им приготовили отличные роллы с угрем.. Поэтому появилась мысль, что девочка просто касякнула и решила действовать на “авось прокатит”.
Вот такой вот негатив от любимого ресторанчика..
Теперь, думаю, дорога только в Планету Суши.

Товарищи! Мучаюсь! Нигде не могу найти мисо!
Почитала по тэгам “где купить” - не нашла =(

Книжка на испанском, с картинками. Надо кому?;)
Она тут - http://picasaweb.google.com/geraldinagarciamorales/Sushi

После сокрушающего веру в жизнь поста, я бросился срочно хоть как-то латать остатки души. Дыши, дыши, немного руки перестали трястись, и тут же был найден доступный сбособ добыть настоящий васаби: http://www.realwasabi.com/.

Сам корень я брать не стал, поскольку употребить его за месяц дело не простое, то решил поверить уверениям в аутентичности и натуральности вкуса васаби из порошка.

Заветная баночка прибыла через 3 дня, и еще через день была торжественно опробована. Смешал, дал настоятся 15 минут… Да, скажу я вам… Сразу же стало очевидным что никогда, ни в каких самых дорогих и аутентичных ресторанах мира (кроме японии, где я не бывал) не подавали настоящего васаби.

Зеленая подделка, привычная всем нам, НИЧЕМ не напоминает настоящий васаби. Цвет - и тот слишком яркий, у натоящего получился гораздо темнее, не такой красивый. Запах, которого имитация как такого не имеет… у настоящего - очень даже присутствует. Передать трудно, патаму как я не поэт. Знаю жена хной волосы ухаживает - чем то напомнило заваренную хну. Больше ни на что не похоже. Не скажу что слишком приятный или вкусный запах. Сушиманам взрощенным на имитации - будет очень не просто привыкнуть.

Ну и самое главное - вкус. Как я уже обмолвился, ничего общего с имитацией. Вообще. Ну, в смысле оба острые конечно, но это как сахар и малина - оба сладкие. Опять таки, что б познать вкус - надо пробовать, и другого пути нам не дано… Могу сказать лишь, что васаби - намного мягче, нежнее, тоньше. И взрыв остроты происходит ярче, но быстрее, чем от имитационного хрена. И потом сразу - все, нет уже остроты.

Вот в этом посте (кстати, неплохо бы добавить линк в справочник) представительница сети ресторанов “Якитория” отвечала на вопросы, жалобы и предложения.
Жалоб, кстати, было много, а предложений очень мало.
Единственное предложение, собственно, исходило от самой Юли: если жалуетесь, приведите, пожалуйста, конкретные данные - какой филиал, когда, что за официант и т.д. Говорила, что это позволит администрации во всём разобраться и улучшить качество обслуживания, меню и проч.
Казалось бы, недовольные (особенно те из них, кто продолжает недовольно ходить в “Якиторию”) хотели бы увидеть там лучшее обслуживание и лучшее качество продуктов, чем то, на которое они жалуются.
Однако привести конкретные данные никто не поспешил. Вместо этого несколько человек сказали - дескать, единичные втыки ничем не помогут.
Возможно, они правы (даже очень вероятно). А может быть, неправы. В любом случае, на свои общие жалобы они получили конкретное конструктивное предложение.
И если от этого предложения отмахнуться, то дальше вообще разговаривать не о чем.

Дисклеймер: сам я вообще ни при чём, живу за тридевять земель, этой якитории в глаза не видывал. Если приеду в Москву, вряд ли туда пойду, потому что успел всякого почитать. Впрочем, судя по тому, что я читал и слышал о московских сусечных, я вряд ли пойду хоть в какую-то из них.
А пост написал оттого, что мне стало очень интересно: отчего такая туева хуча народу обрадовалась возможности пожаловаться, но никто из них не воспользовался предложенной возможностью что-то изменить? Это сказываются какие-то особенности социальной культуры?

ЗЫ Ошибся, было рациональное предложение: заменить прозрачные двери в туалетах непрозрачными. Юля обещала заняться вопросом вплотную. По этому поводу вопрос к самой Юле: с тех пор прошло полтора месяца. Какие шаги предприняла администрация к замене дверей?